面粉200g, , 鸡蛋1个, 香葱，食用油，盐适量
1适量开水和面，(用筷子和面，除非你不怕烫)。揉成光滑面团，醒5分钟。
2擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。
3从一头卷起。
4捏住两头卷成如图形状。
5再擀成圆饼，薄厚均匀。
6平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
7打蛋液。
8慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!
9出锅切块装盘开吃!
10大功告成！
