简介
小玉米终于开心上公托小班去, 平常习惯有他在旁边吵吵闹闹的.. 这会儿,马麻居然有点空虚?!! 索性来试做想了很久的牛角面包~ 会想做这款面包, 绝不是因为就酱煮是土生土长的三峡人.. 而是因为不用将面团揉出筋呀!! 谁叫我手无缚鸡之力呢!(汗) 照片中的牛角是做了第二次的成果.. 吃起来不像市售酥酥的, 不过~这可都是真材实料唷!(笑)
原料
食材 （4 人份） 120 分钟, 蛋液, 蛋黄1个, 冷开水1t, 食材1, 中筋面粉320g, 奶粉30g, 速发4g, 白砂糖70g, 无塩奶油60g, 海塩少许, 老面80g, 香草匧适量, 食材2, 全蛋1颗, 鲜奶100g, 食材3, 白芝麻适量
步骤
1将食材1放入盆内拌匀再加入食材2揉成团~
2盖上保鲜膜,松弛2-30分
3将面团取出杆成长方形,折成三折再杆..约莫5-10次~
4均分成12等份,先滚园再揉成水滴状~
5杆成长条状..
6底部划一刀,将2角往上翻..
7往上卷到一半,即可将2角揉成尖尖的样子..
8继续卷到最后,再将2个角往下方做成牛角的样子~
9放在烤盘内,进烤箱发酵40-60分..(我用的烤箱有发酵功能,可维持在50度做发酵)
10取出刷蛋液,洒上白芝麻..(刷之前先将烤箱以上火:180度,下火:160度预热)
11放入烤30分钟取出放凉,颜色敲美der~
