简介
咖喱土豆是很有群众基础的一道菜，如果烧素版的就需要浓郁的味道和咖喱相配，所以我们用了鸡油菌和牛肝菌油，这样的出场阵容才能HOLD住全场，哈哈哈
原料
土豆 适量, 野生鸡油菌 适量, 牛肝菌油 适量, 酱油 适量, 泡辣椒 适量, 姜黄粉 少量, 五香粉 少量, 生姜 少量, 腰果酱 适量
步骤
1土豆、野生鸡油菌、牛肝菌油、酱油、泡辣椒、姜黄粉、五香粉、生姜
2下面开始加工土豆，我们用两种方法，一种是清淡型的，一种是香酥型的。
3炸完土豆的油倒出来，剩余的贴锅的油将鸡油菌放入，炒干水分。
4锅内放勺半勺油（为了口感，我们也是拼了，直接用牛肝菌油作为底油了，您也可以用普通的油代替），下姜末，泡辣椒、盐，姜黄粉，五香粉炒香。这里我们用的是姜黄粉，而不是咖喱粉，姜黄粉是咖喱粉的颜色来源，用姜黄粉会有淡的咖喱味，这样就不会抢牛肝菌油和鸡油菌的香味。如果没有姜黄粉，也可以用咖喱粉代替。
5下鸡油菌炒一会，再放土豆，翻炒均匀。
6加入六月鲜酱油，腰果酱，拌匀。腰果酱是用来代替味精的，只要一点点，就自然浓郁，而且还不覆盖菜原本的鲜。
7加一大勺水，煮一会儿。收汁，加一勺牛肝菌油提味。牛肝菌油在这里是代替香油和味精的。牛肝菌油比较贵，所以在最后放，这样食物的味道立刻就鲜了，如果不在意价格，可以在最早炒鸡油菌的时候就用牛肝菌油炒更好吃。
8好了，开饭啦！
小技巧
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