榨菜焖鲩鱼腩 0

原料

鲩鱼腩 一个, 榨菜 半包, 姜, 葱, 生抽, 油, 白糖

步骤

1热油锅,爆香姜片

2鲩鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下煎

3煎至金黄以后翻面继续煎至金黄

4洒料酒,放生抽、白糖放没过鱼一半的水,榨菜放是鱼上面,大火煮开后,中火焖煮至汁收干就可以啦

5撒点葱花就可以上桌了

小技巧

1、榨菜有咸味,我用的生抽也比较咸,所以不用再放腌; 2、油温较高再放鱼,鱼先擦干水分,做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。

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