罗汉果酱排骨 0

原料

排骨, 八角, 罗汉果, 酱油, 老抽, 料酒, 蒜米, 辣椒, 盐, 油, 姜

步骤

1排骨斩件洗干净

2锅里放水,大火烧开,放排骨过一下热水

3排骨表面变色后就捞起来

4下适量的油,烧热后放蒜米,辣椒,姜爆出香味

5倒入排骨翻炒

6然后加入酱油炒匀色,再加料酒 ,最后倒入一点老抽上色

7炒匀色后,加水,水量没过排骨就好

8放罗汉果和八角,加盖,小火煮

9汁收得差不多后,加盐调味,因为之前有加酱油和老抽,先试下味道再加盐

10翻拌均匀后关火,滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来,当沾酱或拌饭都是很不错的

小技巧

两斤的排骨,用了半个罗汉果和一个八角,觉得甜度刚刚好,这个看个人喜好加减了。用罗汉果代替糖,做出来的甜味是很清甜的,是糖没办法比的。

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