简介
一直好喜欢艾草的味道，软软糯糯又有青草香气的青团，第一次发菜谱，好紧张啊~这次做的青团不是传统的只有糯米粉的糯团子，加了些大米粉和澄面后又糯又Q的口感，冷吃也很好吃~
原料
面团, 糯米粉 300g, 粘米粉（大米粉） 80g, 澄面 40g, 艾草（焯水后） 150g, 馅料, 春笋 150g, 豆干 150g, 雪菜 100g, 马蹄 100g, 青蒜末 一小把, 盐 2小勺, 料酒 一勺, 苏打粉（可不加） 半勺
步骤
1我的艾叶是自己摘的，也可以市场上买，将采摘的艾叶泡水清洗几次，然后锅中放水煮开，放入艾叶，加一勺盐，半勺苏打粉（可不加，加了可以让艾叶翠绿一些），水开后把艾叶捞起来快速放入冷水中冲洗冷却，这一步可以防止艾叶变黄，更加翠绿，取焯水后的艾叶150g，加些水打成汁待用。
2称取糯米粉，粘米粉，澄面混合
3倒入艾草汁，如果面团太硬就放些水，揉成硬一些的团子
4锅内倒油，将切成丁的春笋，豆干倒入翻炒，倒入青蒜末翻炒，放盐调味，放入雪菜，料酒翻炒，最后放入切成丁的马蹄，翻炒均匀即可出锅。
5取适量面团搓圆，中间用大拇指转成漏斗状，包入馅料，等锅内水烧开放入锅中蒸熟，可以选择屉布或者荷叶粽叶，10分钟后取出，放凉刷上一点油，用保鲜膜一个一个包好，可放冰箱冷藏三天。
小技巧
面团可以先蒸熟再包馅料，不过那样太粘手不推荐，已亲试，哭死。 可以多买些艾草焯水拧干冷冻保存，随时可以拿出来做，我还包了豆沙陷也很好吃
