简介
原方来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e5dd.html
我就没有凹造型了 直接从烤盘剥掉 等待冷却就可以入口了~
想像一下满口的杏仁 超满足~
这个就是操作超级简单 又适合招待客人的小零嘴
原料
杏仁片 70g, 细砂糖 50g, 低粉 10g, 蛋白 35g, 黄油 30g, 香草精 几滴
步骤
1杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了 加几滴香草精
2倒入蛋白~拌均匀~~
3黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~
4放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~
5用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起 饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~
6入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~
小技巧
*烤的时候 关于烤盘的选择 最好是用耐高糖的不粘烤盘 要不就是在烤盘上刷黄油 或者用耐高温油布 油纸
杏仁尽量压得越薄越好 一定要均匀 否则厚的地方不易烤熟透 然后薄的地方又提前熟透 然后你懂得。。。。烤焦了。。。。
