杏仁瓦片酥(含杏仁粉) 0

原料

杏仁片: 30g左右, 低筋面粉: 40g, 糖粉: 35g, 黄油: 35g, 蛋白: 35g, 杏仁粉: 10g

步骤

1黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,慢慢搅拌,不要打发。然后分次加入蛋白,搅拌均匀,接着加入杏仁粉,用刮刀刮均匀,最后加入低筋面粉,用刮刀刮成均匀的面糊。

2烤盘上铺上锡纸,放上瓦片酥模具,将面糊倒在模具上,用刮刀将面糊抹平,然后移走瓦片酥模具。

3在面糊上撒上杏仁片

4放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,7到9分钟,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。出炉后放在晾架上晾凉。

小技巧

记得一定要用锡纸,不要用油纸,锡纸比较方便瓦片酥从上面取下。