酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆 0

简介

可以快手搞定的一道午饭菜

原料

鳕鱼 一块, 荷兰豆, 1:鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块\蒜两瓣拍散。, 葱 两根, 姜 一块, 2:鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟。, 3:在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边,, 蒜 两瓣, 4:用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺), 盐, 黑胡椒, 1:两面都煎黄后取出,, 2:利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟。, 橄榄油, 3:, 老抽 一小匙, 生抽 一匙, 调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开, 4:浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上。, 黄糖 一小匙, 红酒 两勺, 水淀粉 两勺

步骤

1鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块\蒜两瓣拍散

2鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟

3在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边

4用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺)

5两面都煎黄后取出

6利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟

7调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开

8浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上

小技巧

鳕鱼腌的时候请轻盐,因为后面还有酱汁的咸度。

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