五香牛肉 0

简介

潮汕式五香牛肉

原料

牛脚腱两个, 生抽，冰糖，蒜头 适量, 南姜，花椒，八角，香叶，桂枝 各10克左右

步骤

1将所有配料倒入牛脚腱里面腌制两小时，中间记得翻一下让整个脚腱入味

2下冰糖是为了让肉质更甜软

3把腌好的牛肉放砂锅，下水盖住牛肉，大火烧开后转小火熬45分钟左右，用筷子插入最厚部位，很软容易插过去就熟了，关火放凉。 凉了再切才可以定型成薄片。 最后用剩下的南姜磨成姜末，加入方糖和米醋调成蘸料就可以了！

小技巧

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