简介
常做还很爱吃的一个拌面，干脆写个菜谱。 用料都是家里常备的，比如番茄罐头。菠菜叶我也常常存在冰冻室。当然新鲜菠菜可能更好但个人尝不出来区别。樱桃番茄不放也可以的。 以下用量两人份。
原料
新鲜面条 约200g（两人份）, 洋葱 1个, 蒜 3瓣, 整只番茄罐头 400g, 百里香（可选） 几枝, 菠菜 约300g, 樱桃番茄 约10个, 橄榄油 约1大勺
步骤
1洋葱切小丁。锅里放橄榄油，中小火烧至比较热下洋葱丁，加盐，慢慢炒软。要比较耐心，火太大可能炒焦，会有苦味。加盐的话会软得快很多。
2加入番茄罐头（连汁带番茄都下），用铲子把整只的番茄弄碎。煮开。 做酱酷爱番茄罐头，因为现在的新鲜番茄一般都没啥味道。
3加入百里香，锅加盖焖10-30分钟。 （一般这时候可以做面条啦。）
4蒜切末，加入酱汁。 蒜最后才放，觉得味道更浓一点。如果一开始就放，总觉得吃不出来蒜味。。 加盐调味。
5再加入洗好的菠菜叶子，新鲜的或者冻的都行。 加盖焖2分钟让菠菜叶子蔫下去就好了。
6同时煮面条。 新鲜面条做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 其实挂面，意面也可以。煮的时间要久一些。 这个酱比较喜欢用又宽又厚的面。有一次直接把做千层面的面片掰开成大致条状，也不错！
7煮好的面条捞入酱中，再加入两大勺煮面的水，加入一大把（约10个）樱桃番茄切半。拌匀到面条都沾满酱汁，出锅。
8装盘后撒现磨胡椒粉。
小技巧
新鲜面条做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 用料120g面粉＋一个鸡蛋＋盐。 其实挂面，意面也可以。煮的时间要久一些。 这个酱比较喜欢用又宽又厚的面。有一次直接把做千层面的面片掰开成大致条状，也不错！
