简介
用海绵蛋糕为主体，中间夹入巧克力奶油馅，上层的装饰可以随个人的喜好自由发挥，因为手边没有其他材料了，所以就简单洒上糖粉，看起来也是非常漂亮～这种偏甜的巧克力配杯茶或黑咖啡真是不错！
原料
预备食材, A巧克力蛋糕体, 蛋 两颗, 细砂糖 60g, 低筋面粉 50g, 可可粉 10g, 无盐奶油 10g, B兰姆酒糖液, 糖浆 50g, 兰姆酒 10ml, C甘纳许, 苦甜巧克力 30g, 鲜奶油 30ml, D甘纳许奶油馅, 鲜奶油 60g, 苦甜巧克力 60g, 无盐奶油 20g, 装饰用糖粉
步骤
作法
01
烤箱预热200度，低筋面粉与可可粉混合后过筛，取另一个搅拌盆先将全蛋打散失去弹力，加入砂糖用电动搅拌机打发至缎带状，有一点流下来的感觉，完成后将两者用切拌式混合，再加入温热的奶油，搅拌至无粉粒即可倒入模型中烤10分钟。
02
制作甘纳许奶油馅，将鲜奶油加热倒入巧克力中搅拌均匀，再加入室温用手指可以戳进去的奶油搅拌均匀即可。
03
烤好的蛋糕体倒扣放凉后切片，在每一片上面涂上蓝姆酒糖液，保持它的湿度，每一片均匀地涂上甘纳许奶油馅，一层一层的叠起来，将四边和上面涂平奶油馅，完成后到冰箱冷藏一下，让巧克力稍微凝固一些。
04
接着制作甘纳许，鲜奶油一样加热后倒入巧克力搅拌均匀后倒入挤花袋，这次使用的是小型的花嘴。
05
将冰好的蛋糕拿出来把边边丑丑的地方切掉，等分切成四块，甘纳许在上面挤成一圈后洒上可可粉。
06
拿出刚刚剩下的奶油馅再加入一点水，让奶油馅更柔软一点，挖一匙在上层中间的地方，摇晃一下让上层平整，完成后再拿去冰箱冷藏一下，巧克力都凝固后再洒上糖粉就完成了!
小技巧
全蛋的时候会比较难打发，可以用隔水加热的方式搅拌全蛋会使蛋更容易失去弹力喔！
