简介
很喜欢吃水果，而且各种水果都喜欢，所以我的下午茶风格，是一定不可以缺少水果的。不过由于水果大多含糖较高，而脂肪、蛋白质含量却相对不足，所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配，这样既可以补充维生素，也不会缺乏其他营养。 转自：亲子庄园 http://www.qzzhuang.com
原料
低筋面粉 75g, 泡打粉 1/4茶匙（1.5g）, 蛋液1汤匙 10ml, 牛奶 115ml, 融化的黄油 1汤匙, 蓝莓酱 1茶匙, 水果 适量, 细砂糖 1汤匙15g
步骤
1将鸡蛋充分打散，加入牛奶，再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀
2将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟
3将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右），平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热，取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右
4待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出，取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上，再加一个小饼，放上切块的黄桃
5再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
小技巧
心得分享： 1、面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软； 2、煎小饼使用普通的植物油也可以zyuzyi5，但黄油会更香； 3、小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟； 4、最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。
