原料
安佳奶油奶酪 250克, 酸奶 60ML, 蛋 三个, 糖 10克, 玉米淀粉 2小匙, 蓝莓酱 1匙, 柠檬汁 1小匙, 蓝莓 30克, 哈蜜瓜果肉 20克, 火龙果肉 20克, 水 2匙, 吉利丁 1片, 鲜奶油 适量
步骤
1奥利奥连同巧克力夹心擀碎，加融化黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏备用（我时间太紧，放入冷冻20分钟）
2奶油奶酪室温软化后加25克糖打匀到没有颗粒，逐个加入蛋黄打匀
3分次加入蓝莓酱、酸奶和玉米淀粉切拌均匀
4蛋白加柠檬汁和25克糖打至湿至发泡，分次混合奶酪糊和蛋白
5度上下火，中层隔水烤80分钟
6根据自家烤箱温度，牙签插入稍有粘黏状就可以了
7凉后放冰箱冷藏至少4小时，最好隔夜，脱模即可
8蓝莓、柠檬汁、糖、水用中小火加油，搅拌至浓稠
9加入融化的吉利丁片，隔冷水降温，等凉了还没有冻起来的时侯浇在蛋糕表面即可
10俺做蓝莓酱放的水多了，放凉了还是稀稀的，灵机一动加入哈蜜瓜和火龙果果肉丁，拌匀浇在蛋糕表面，多出的奶油再挤上几朵小花，就成了蓝莓水果奶酪蛋糕
