简介
魔都人最喜欢吃白暂鸡了，拌白粥，什么最嗲了，夏天搭配啤酒，太棒了！
原料
三黄鸡/或是嫩草鸡 半只起烧, 香菜, 料酒, 姜, 葱末, 麻油, 砂糖
步骤
1半只鸡，洗净。内脏什么只留肝和胗
2准备一个比较高的锅，锅里烧水，水量要能末过鸡，先放葱和姜
3水烧沸后，将鸡放入，放料酒，等水再次沸腾后，开小火，再烧15分钟。
4筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。
5将鸡立即浸泡在冰水里，冷却就可以了，时间比较赶的话，放冰箱冷藏会也可以
6做调料：把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
7放六月鲜酱油，和煮过鸡的汤，1:1 小锅里烧开，关火，放在边上冷却。冷后，放入麻油，葱姜茸，调和一下就可以了。
8切鸡装盘，冷水里拿出来，先抹一层麻油，然后再切，装好盆后，放上一片香菜，点缀一下。上菜了！
