原料
鱼, 啤酒, 木耳, 西红柿, 红绿青椒, 木耳, 姜, 葱, 酱油, 糖, 蒸鱼豉油, 香油
步骤
1番茄.红椒切块
2青椒切块.木耳提前泡发好
3鱼刮鳞去内脏
4用厨房纸吸干鱼表面的水分.在鱼身上切几刀.容易入味
5在鱼身上均匀涂上一层淀粉
6涂淀粉
7锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄
8再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发酒气后闷5分钟
9啤酒量
10加入木耳
11加入番茄
12加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软
13汤煮剩3分之一锅！淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直接用锅吃了^_^
14开吃
小技巧
煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^
