原料
乌冬面, 玉米, 鸡蛋, 海苔, 柴鱼片, 肉末, 味增, 料酒, 盐, 淀粉, 蔬菜高汤
步骤
1肉末中加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀，再逐渐加入水，搅拌至上劲，然后做成大小均匀的肉圆
2锅中放水煮沸，放入肉圆煮至浮起，捞出备用
3沸水锅中下入乌冬面煮熟，捞起过冷水
4取适量之前日式杂煮剩下的蔬菜高汤倒入锅中加热，打入一只鸡蛋待基本凝固，再加入肉圆、玉米等配料，下入乌冬面
5漏勺中放入适量味增，放到面汤里用筷子打散，略煮片刻关火盛出
6在面里撒一把柴鱼片，插上一片剪好的海苔即可
小技巧
- 蔬菜高汤可以之前煮一大锅备用，参照 http://www.xiachufang.com/recipe/1015543/
- 肉圆是之前做好剩下的，也可用鱼圆等代替
- 调入味增的方式可以参照深夜食堂第二季片头，味增放入后不能长煮也不能二次煮沸，否则会丧失香气并产生苦味 :)
