简介
迄今为止做的最好吃的muffin，百吃不厌，做了好几打了，每次做完留两个第二天吃，其余冷冻，吃前微波炉热30s。快手零失败，一个小时之内从开始到收拾完毕，够两人一周的早饭了。
原料
中粉或低粉 1.5 cup, 可可粉 0.5 cup, 泡打粉（baking powder） 15ml （1 tablespoon）, 盐 1/4 teaspoon, 鸡蛋 2个, 牛奶 0.5 cup, 红糖（换成白糖的话可以少放点） 0.5 cup, 香草精 1 teaspoon, 无味油 1/4 cup, 熟香蕉 2-3个（捣烂后大概1 cup）, （可选）巧克力豆 0.5 cup
步骤
1预热烤箱350F （180度）。
2将面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛混合均匀。
3将鸡蛋加入红糖打散，加牛奶、香草精、油混合均匀。将香蕉捣烂成泥（有小块不要紧，会更好吃）后加入。
4将面粉倒入液体，快速切拌均匀至刚好混合，切忌过度搅拌。
5倒入放好纸杯或抹油的马芬模，约4/5满。
6放入烤箱烤25-30分钟，或直至插入牙签拔出没有粘连。
小技巧
- 口感非常松软，用中粉吃起来就很接近蛋糕，想要更像蛋糕口感的，可以用低粉，简单的替代方法就是，1 cup中粉中替换掉 2 tablespoon的玉米淀粉。
- 此马芬热量不高，大概每个150-200大卡，取决于你使用的巧克力粉和牛奶的油脂含量。但是比起外面卖的马芬动辄一个四五百大卡，实在是健康太多了（当然星巴克买的马芬好像比家里的个大）。反正我早上吃一个马芬一杯咖啡加上一个水果，绝对够支撑到午饭了。
- 后续的一些修改：如果香蕉少放一点的话，可以适当的增加些糖。泡打粉1 tablespoon可能略多，减成 2 teaspoon可能也不成问题，看你是喜欢长的高高的muffin还是扁圆一点的
