简介
截图来自【Raymond Blanc: How to Cook Well】 方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/skewers_of_marinated_73197
56.com上只有前五集无字幕版，超级感谢@FoodForFun提供清晰字幕版，画质好太多了，字幕组 >3<。 想看视频版的大家戳：http://bilibili.kankanews.com/video/av937248/index_6.html
原料
菠萝 1个, 木瓜 1个, 芒果 1个, 猕猴桃 4个, 砂糖 100克, 青胡椒 green peppercorn 1茶匙, 薄荷 1小把, 罗勒叶 1小把, 青柠汁 1个青柠, 植物油 1茶匙, 泰式糯米饭, 泰国糯米 100克, 椰奶 200克, 棕榈糖 75克, 青柠汁 半个青柠, 叶子风味朗姆酒 1茶匙, 浸泡过水果的糖浆 100ml, 酱汁, 浸泡过水果的糖浆 50ml, 百香果 4个, 芒果肉（打成泥） 25克
步骤
1将菠萝、木瓜、芒果和猕猴桃去皮后切成3cm见方的小块。 留下削菠萝的边角料果肉，一会儿熬糖浆用
2浸泡水果的糖浆：在小锅中倒入砂糖、青胡椒、一半的薄荷、一半的罗勒、青柠汁、削菠萝的边角料和200ml水。 将锅中食材加热1分钟后，关火，将糖浆放凉，使其风味能加浓郁
3将放凉后的糖浆过滤倒入水果块中，加入剩余的薄荷和罗勒叶。 将水果块浸泡6小时
4把浸泡好的水果块过滤，留浸泡过水果的糖浆备用。
5将水果块穿成串。 在烤盘上刷些植物油，把烤盘预热到特别烫的程度。烧烤水果串一面上色后要翻动一下，整串烧烤40秒到1分钟即可。 将烤好的水果串放置室温
6泰式糯米饭的做法：将糯米、椰奶和糖放入锅中煮沸，之后转小火炖煮15分钟，直到米饭变软。 期间要不断搅拌，防止粘锅。
7将放凉后的糯米饭铺底，把烤好的水果串放在糯米上，可以抽掉竹签。
8将酱汁用芒果泥打碎，与百香果和糖浆混合制作酱汁，淋在盘中即可。
