简介
真心实意的喜欢我生活过的每一个国家/城市和那里的人们。每一个地方都不一样，又各有各的可爱之处。
来美国之前，我在泰国两个城市生活了快4年。我很喜欢泰国。那是一个奇异的国度。摩天大楼，破旧的小巷，穿越整个城市的污秽的运河，挑着用芭蕉叶子装着的新鲜椰子软糕叫卖的老嬷嬷，香气四溢的白色鸡蛋花，卖艺的大象，金碧辉煌的皇宫，随处可见的佛龛，化缘的僧人，美艳的色情业男女。这些矛盾的事物，在这个国度里相安无事。不管你个性多么奇突，在这里，都算不得什么。
离开泰国以后，时时想念那个地方，和那里的食物。美国的泰国菜是改良过的，总也不是泰国的味道。自己按照记忆中的味道把爱吃的泰国菜做出来，就可以在食物的香气里，回到我们泰国。
这道芒果糯米饭是泰国的经典甜点。吃完饭总喜欢来上一客。芒果、椰浆和糯米饭搭配得刚刚好，甜而不腻。
食材简单，很好做。这个分量够5-6人食用。
原料
芒果（最好是象牙芒） 3个, 椰浆 1听, 糯米 1碗, 糖 1汤匙, 盐 1/4茶匙
步骤
1糯米隔夜泡好，沥干水分。水滚后保持中大火，上锅蒸20分钟。
2糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了。新鲜搅拌的椰浆最好，没有的话用罐头椰浆也是一样的。这个是我用的椰浆。
3中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。
4煮好椰浆（大约五分钟），糯米也蒸好了。取一团刚蒸好的热乎乎的糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。
5在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。
小技巧
－有几位亲反映蒸糯米蒸不熟。有几点千万注意：1）糯米必须泡隔夜8小时以上；2）水开以后上锅蒸，水要足，中大火；3）注意用量。 －一定要用罐头装的椰浆。椰树牌椰汁没有椰油，熬煮椰浆不好吃。 －椰浆只能中小火慢慢加热，大火加热椰浆会凝固的。 －糯米蒸好后要马上浇上热的椰浆，然后等待5分钟，让糯米吸收椰浆。这一步非常关键。糯米吸饱了椰浆，会变得更软润，更入味。 －糖和盐可以视个人喜好添加，一边煮一边尝一尝，调出自己喜欢的口味。 －在我们泰国，更讲究的做法是蒸糯米的时候加上清椰子水（不是椰奶椰浆，是椰子里的水）一起蒸。这我在美国真没有，只好不放了。
