原料
豆腐 一盒(900G), 葱 一根, 蒜 四瓣, 姜 四片, 小红辣椒 三根, 李锦记辣椒酱 2大勺, 水淀粉 少许, 盐 适量, 鸡粉 少许
步骤
1豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分
2葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(哈哈,勤劳的话都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用
3将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用
4同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可
5加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟
6开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可
