咖啡巧克力慕斯 0

简介

随手做的，材料都没有准确计量，只能列一下主要材料和大致方法。阿门。

原料

速溶咖啡, 黑巧克力（巧克力慕斯） 50g, 黑巧克力（巧克力淋面） 30g, 牛奶, 牛奶（巧克力慕斯） 25ml, 水饴（巧克力淋面） 5g, 砂糖, 砂糖（巧克力慕斯） 10g, 淡奶油（巧克力慕斯） 100ml, 淡奶油, 黑巧克力, 鱼胶片（巧克力慕斯） 3g, 鱼胶片, 纯咖啡粉（咖啡慕斯） 5g, 开水（咖啡慕斯） 20ml, 吉利丁（咖啡慕斯） 2g, 淡奶油（咖啡慕斯） 100ml, 淡奶油（巧克力淋面） 30ml

步骤

1牛奶、砂糖、速溶咖啡边煮边搅匀，煮到温热、糖和咖啡融化，加入用冷水泡好的鱼胶片，搅匀。

2打发好的奶油，与放至室温的1搅匀，即为咖啡慕斯糊。

3牛奶煮巧克力，搅至融化。加入冷水泡好的鱼胶片，搅匀。

4打发好的奶油，与放至室温的3搅匀，即为巧克力慕斯糊。

5少许淡奶油煮巧克力，搅至融化。即为巧克力淋面。

6按照蛋糕片-咖啡慕斯-蛋糕片-巧克力慕斯-蛋糕片-巧克力淋面的顺序完成。

7放入冰箱冷藏三小时以上。

小技巧

浇第二层慕斯时，不要一股脑倒在中间。不然中间的蛋糕片会下塌，后果参照图片。嗯嗯。