简介
爱巧克力爱巧克力爱吃巧克力蛋糕~哈哈哈 比布丁更厚实些的感觉真好吃
原料
巧克力 200g, 吉利丁粉 20g, 牛奶 125ml, 细砂糖 70-90g, 淡奶油 250ml, 朗姆酒 15ml, 鸡蛋 2个
步骤
1牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用
2隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌
3另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用
4打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）
5打发淡奶油6-7成左右（刮痕不会立马消失的状态）
6将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌
7最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌
8最后倒入模具，冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以享受啦~
小技巧
别选牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不错。 第2步加蛋黄的时候请快速搅拌以免变成蛋花汤噢
