果酱牛奶鸡蛋羹 0

简介

蒸鸡蛋可保留鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。

原料

鸡蛋 45g, 牛奶 150ml, 果酱 15g, 白糖 15g, 熟玉米粒 少量

步骤

1原料集合

2牛奶倒入奶锅,加入白糖,开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热即可,关火冷却

3鸡蛋去壳,搅拌蛋液

4将冷却后的牛奶倒入蛋液中,再加入果酱,若果酱有果粒要打散,搅拌至均匀

5锅内水烧开,将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,盖锅盖,大火蒸至待蛋液凝固即可取出

6将果酱和熟玉米粒点缀在蒸好的蛋面上即可

小技巧

1、果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康; 2、鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜; 3、若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫; 4、牛奶加糖后煮至糖融化即可,不可煮沸。

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