原料
材料： 带皮五花肉 1.5 - 2 磅 调料： 葱 4-5 根， 姜 4-5 片， 八角 1 只， 小茴香 少许， 黄酒 2 杯，酱油 5大勺 (TBSP)， 冰糖 一大块 (约3 TBSP).
步骤
五花肉切成4厘米见方的大块，然后出一下水. 将葱姜放入沙锅底部，然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗，就切了几段垫底. 加酱油，黄酒，水和其它调料.汁最好没过肉块. 用大火煮沸，转微火煮2-3小时或至肉酥. 取出肉块肉皮朝上放入小沙锅. 原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅. 用锡纸将沙锅封牢，上蒸锅大火蒸40分钟.
