酒蒸蛤蜊 0

原料

蛤.蜊, 朗.姆.酒, 黄.油, 酱.油, 蒜 一瓣，对切，压扁, 香.草.末, 干.辣.椒 一枚去籽的, 白.米.饭 一碗

步骤

1蛤蜊泡水，吐掉沙子

2热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿

3蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮

4大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子

5轻轻搅拌一下，淋酱油

6撒上香草末，出锅

7汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的

小技巧

1. 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替； 2.酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】 3.如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！