简介
第一篇……南瓜、肉松、咸蛋黄……
原料
中筋面粉 72g, 馅 350g(包含咸蛋黄的克数), 花生油 19g, 转化糖浆 56g, 枧水 1g
步骤
1糖浆加枧水拌匀
2加油搅拌均匀
3分次筛入面粉用刮刀拌匀，面团包上保鲜膜入冰箱３小时
4咸蛋黄用１８０度烤到冒泡泡
5按克数算好馅的大小，把咸蛋黄包入
6月饼皮分成十等份，用手掌按压成圆饼，包馅时用大拇指小心从下面向上推，直到最后收口
7月饼模中刷上面粉，再倒出来，把包好的月饼放入按压成型
8入烤箱前喷水，２１０度烤８分钟，上色后取出，稍凉刷２次全蛋液
9再继续烤１０－１５分钟，注意观察，烤到你喜欢的颜色就可出炉
10放凉后保好，放在常温下２－３天回油变软，就可以吃了
