简介
小清新~
方子可做彩味家大磅蛋糕盒一份。
原料
A, 高筋面粉 170g, 细砂糖 30g, 奶粉 7g, 炼乳 13g, 无盐黄油 20g, 盐 1g, 耐高糖酵母 2g, 水 85g, B, 可可粉 3g, 可可粉用水 2g, 抹茶粉 3g, 抹茶粉用水 2g
步骤
1抹茶粉和可可粉分别加入它们各自的粉类用水混合均匀。
2A中除黄油外的食材全部放入面包机揉至扩展状态后加入黄油揉至完全阶段。
3把面团分成等量的三小份，一份加入步骤1的可可揉匀，一份加入抹茶揉匀。
4然后分别放进容器中，盖上湿布进行基本发酵。
5发到面团两倍大，戳洞不回弹不塌陷就表示发好的。
6发好的面团取出，滚圆，中间发酵15分钟。
7醒好的面团按扁用擀面杖擀长，然后卷起卷成长条状。
8三份面团都卷好，稍微醒一下，大概不超过5分钟。
9把面团编成辫子型，辫子两端捏紧。.
10放入模具中，盖上湿布进行第二次发酵，发至模具九分满。
11烤箱预热175°，预热好后将面包送入烤箱，中下层，上下火，约烤20~25即可。
12烤好后取出脱模放温凉后密封保存，另外如果在烤制时发现时间还没到面包已经上色了记得加盖锡纸。
