简介
双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入，凤爪里有豆香味，而豆类又渗透著凤爪的鲜味，每次吃得我都要吮指，美味指数那是一级棒。做法也非常简单。 这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制，更利于人体对胶原蛋白的吸收。
原料
新鲜鸡爪 400克, 黄豆 50克, 鹰嘴豆 50克, 枸杞 20粒, 姜 5片, 红烧酱油 2汤匙, 盐 2茶匙, 冰糖 8粒, 清水 600ml
步骤
1鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好
2锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水分
3锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香
4然后倒入双豆翻炒一会
5加入600ml清水
6再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖
7盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次
8煮至汁微干即可
小技巧
鸡爪要焯水冲洗去异味。 黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。 两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。 冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
