简介
主要想试下用梅酒烧菜……参考别的菜谱又自由发挥了一下，味道略有点微妙的一个炖鸡……酸酸甜甜的
原料
鸡肉或鸡翅, 梅酒, 姜, 生菜, 油, 盐, 生抽, 老抽, 话梅, 生粉
步骤
1鸡肉洗净切块，放入梅酒、生抽、香油腌制1个小时左右
2把腌好的鸡肉捞出，剩余的梅酒腌料留下之后炖鸡还可以用
3热锅冷油，下腌好的鸡肉和姜片，大火翻炒至鸡块稍变色不出水，加少许老抽上色
4把之前的腌料倒入，再倒入一些梅酒，基本没过鸡块即可，梅酒里的梅子也可以丢2个进去
5按个人口味放入一些话梅，放的多就比较酸甜一些，话梅放的多就可以不用放盐了
6盖上锅盖中小火炖，汤汁差不多收干的时候加入适量水淀粉勾芡
7另外开水烫一些生菜放在盘底，把炖鸡和汤汁放在生菜上起锅
小技巧
- 自由发挥话梅放的有点多了……有点盖过梅酒的味道的TvT
- 老抽没有放太多，怕盖过梅子的味道，上色不太好，可以试试开始的适合炒个糖色应该卖相好一点
