材料： 羊肉 (lamb) 500g，切成麻将大小的块 当归片 (angelica， sliced) 15g 淮山 (Chinese yam) 150g 姜 (ginger root) 45g 调料： 盐 (salt) 2 小匙(tsp) 白胡椒粉 (pepper) 适量
1) 淮山去皮后切滚刀块； 2) 羊肉块开水里焯一下； 3) 把羊肉和1500ml的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲2小时； 4) 加淮山，用小火煲45分钟，加盐和白胡椒调味即可。
