简介
用料是按1人份。统筹一下：熬炸酱的时候可以先焯豆芽菜，然后煮面，煮面的同时可以切焯水的黄瓜，拨蒜等。不用３０分钟就可以从零到吃上炸酱面啦。
原料
荞麦面 1把, 里嵴肉 1小盒, 黄瓜 1根, 胡萝卜 1根, 香菜 1把, 豆芽菜 半包, 葱 3-4根, 蒜 2瓣, 黄酱/甜面酱 3大勺, 姜 1小块
步骤
1荞麦面特别适合血糖高的人，夏天吃也特别清爽。如果喜欢吃冷面还可以冷水里过一下，加入茶汤。
2制作炸酱：后背里脊猪肉切丁切末。热油，用花椒，葱，姜末爆香，姜末是必不可少的。放入猪肉末煸干。加入黄酱（甜面酱），适量水稀释，翻炒直至均匀，熬一会。边熬边搅拌，加适量盐，酱汁浓稠就可以出锅了。尽量熬的时间久一点。
3制作菜码：焯豆芽菜，切好黄瓜码和胡萝卜码，和任意爱吃的菜码如芹菜，豆腐干。
4面煮熟后取出，放上菜码，浇上一大勺炸酱，就可以开吃啦。
