简介
如果让我选最幸福的烘焙作品，非轻乳酪莫属～等着它从烤箱里慢慢长大慢慢成熟的过程里，满屋飘香，在这香氛里泡杯
原料
奶油奶酪 180g, 酸奶油 120g, 酸奶 90g, 鸡蛋 3只, 低粉 50g, 糖 60g
步骤
1把奶油奶酪，酸奶油，酸奶用搅拌机搅匀
2加入三个蛋黄用手动打蛋器拌匀
3筛入低粉，用橡皮刮刀尽量拌匀到没有大的颗粒
4将奶酪糊入冰箱冷藏以增加稠度
5将三个蛋白加糖打发到湿性发泡
6冰箱里的奶酪糊差不多已经呆了15分钟，取出，处于不很流动的状态，烤箱160度预热。分三次将打发的蛋白入奶酪糊
7用橡皮刮刀搅拌翻拌均匀后倒入烤模。我用的是乐葵的八寸模。搭配深烤盘，在烤盘中注入3cm左右冷水，以防烤制过程中开裂。入烤箱160度一个小时。
8取出冷却后脱模，冰箱冷藏4小时后食用。
