原料
鸡蛋 4个, 咸鸭蛋 2个, 皮蛋 2个, 为了好看还可加点胡萝卜碎
步骤
1把咸鸭蛋、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，鸡蛋的蛋白可以和咸鸭蛋的蛋白放在一起
2把鸡蛋的蛋黄搅匀，把咸鸭蛋和鸡蛋白混合搅匀，注意不要打发，搅匀就可以
3把模子垫上锡纸，自己家里吃模子的形状没有要求，只要是平底就可以，不要太大，铺锡纸主要好脱模，如果没有可以试一下把模子抹点油
4把皮蛋和咸鸭蛋黄切成小粒约0.5厘米见方，为了好看还可加点胡萝卜碎，放入鸡蛋和咸鸭蛋白中稍拌一下不要让它相互粘连，然后倒入模子
5把水放入锅内烧开，把混蛋放入里面蒸
6大火蒸10分钟后，看一下表面凝固没有，如果凝固了，则均匀的把鸡蛋黄倒入表面后再蒸几分钟就好了
7蒸好后放凉脱模切块（片）即可。
