原料
扇贝 6支, 粉丝 1把, 蒜蓉 2头, 剁椒 适量, 盐 2克, 鸡精 2克, 胡椒粉 少许, 蒸鱼豉油 适量
步骤
1用刷子将扇贝二面刷洗干净
2粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
3扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
4用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
5保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
6去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
7蒜粒一定用清水洗净粘液
8取一半下锅炸成金黄色
9与另一半白蒜混合
10蒜粒与粉丝混合
11加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
12将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
13再码好贝肉
14铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
15码好扇贝
16盖盖后，中火烧5分钟
17即可关火
18浇少许蒸鱼豉油
19撒上少许剁椒，即可上桌
