虾仁瓜片 0

简介

这道菜,有荤,有素,搭配合理,营养丰富,推荐!

原料

海虾 八只, 黄瓜 1条, 鸡蛋 2粒, 姜,蒜 适量, 盐,料酒,生抽 各适量, 生粉 少许, 水淀粉 适量

步骤

1        海虾剥壳用料酒,葱姜水和一克盐搅拌均匀腌制十分钟。        十分钟后取出大虾并用一勺生粉将其裹均匀备用。

2       黄瓜洗净先切段,再从中间剖开切片。       鸡蛋打入碗中加入20m1的清水一起打成蛋液。       姜和蒜分别切成碎末。      

3        取平底锅烧热倒入适量植物油,倒入蛋液,待蛋液凝固时乘出。

4      原锅留底油下姜片爆香,倒入虾仁翻炒至变红色时,再放入黄瓜片快速翻炒,倒入煎好的鸡蛋,加生抽,盐调味,再下蒜末,加20ml左右的清水烧开,再淋点水淀粉勾芡,滴几滴香油颠几下锅即可关火。

小技巧

这是一道快手菜,1:黄瓜不宜炒的时间过长,炒软了就不好吃了。2:鸡蛋要煎的嫩一点,打蛋液时两粒鸡蛋最好加半个鸡蛋的清水打进去,这样炒出来的鸡蛋非常的嫩滑。3:可以提前兑好料汁,也省得手忙脚乱。这道菜在我家经常做,有菜,有蛋,也有虾,营养均匀味道好,在此推荐给大家。         注:(葱姜水的做法是:葱段和姜片放在碗中,加清水浸泡片刻,用其中的水来腌制海虾可起到很好的去腥作用)

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