简介
上周末，把老早以前的塔吉锅拿出来做鸡翅了，这个锅最大的好处就在于很多菜几乎不用放油和水，把调料浇到食材上，直接上灶，开火烧熟就好了。不过做肉菜的时候注意一下，最开始需要小火把肉里的油煸出来，小心粘锅。如果这点耐心也没有，那也没关系，直接在锅里刷一层薄薄油，再将食材倒进去，就可以放心大胆的该干嘛干嘛去了，过几分钟回来，就可以吃了。 这个香辣鸡翅虽说没放一滴油，可成品的油却不少。可见鸡翅本身的油是挺多的，爱美怕胖的人可要注意了，以后做鸡翅最好一滴油别放，这样做出来的鸡翅更香，也更健康！
原料
鸡翅12个, 料酒, 姜末酱油, 卤肉汁, 辣椒粉
步骤
1鸡翅洗净，用牙签戳一些小孔
2倒入酱油、料酒和姜末，拌匀备用
3腌好的鸡翅拿出了，一个个均匀铺在锅里
4上灶后开小火，用木勺轻轻翻动鸡翅，直到煎出少许油，将腌肉的汁倒入锅中，倒少许卤肉汁
5盖上锅盖，开中火，几分钟后，看到冒气了
6揭开锅，略翻炒一下
7开大火收汁，并撒上辣椒粉即可
小技巧
这道菜最后才撒辣椒粉，是利用菜的余温把辣椒的味道刺激出来，吃起来属于中辣。如果重口味的话，可以在第2步放些干辣椒一同煎炒。
