简介
班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
原料
低筋面粉 50G, 榴梿 适量, 牛奶 100G, 动物性淡奶油 100ML, 鸡蛋 1个, 糖粉 15G加入淡奶油中的, 黄油 10G
步骤
1鸡蛋打散，依次加入糖粉、牛奶、过筛后的低筋面粉、液态黄油，搅打至均匀无颗粒
2放入冰箱冷藏半小时
3冷藏好后取出，不粘锅内刷上薄油（油不用太多，否则太油腻，不粘锅即使没有油也是可以摊熟的，所以油只需要薄薄一层以免糊锅即可），小火
4将部分面糊倒入锅里，能铺满锅底即可，不需要太厚以免影响口感
5小火烘烤，表面会冒小泡泡，稍稍转动锅使其受热均匀，凝固后即可揭下，放凉备用
6我这里没有用奶油，是将榴莲搅打成榴莲泥直接包起来即可。折法即四边向内折叠包好
7正宗的做法应当是加入奶油：将淡奶油分次加入糖粉打发，打发到可以保持纹路，提起打蛋器奶油直立即可，再将榴莲切小块儿，和奶油一起包入即可
小技巧
小火是关键，油也千万别刷多～油不需要铺满锅底的，稍稍有一些就可以了。 冰镇更好吃哟～
