简介
之前博客里就陆陆续续写过孜然鸡柳，孜然鸡胗，孜然黄金甲土豆，孜然面筋，孜然素鸡，孜然脆骨，孜然味儿烤藕片等等。。。等等。。。 我觉著吧，但凡能做成孜然味的，我全试过。。。 今天这份。。。是孜然鸡翅。。。爱它的人很多吧。。。
原料
鸡翅, 姜片, 生抽, 老抽, 盐, 料酒, 胡椒粉, 蚝油, 孜然粒, 孜然粉, 辣椒粉, 熟白芝麻
步骤
1鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）
2热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄
3加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
4大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可
小技巧
1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。 2.放调料前要彻底收干水分。最后起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。 3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。
