凉拌肉最适合夏天吃，肥而不腻。
二刀后臀猪肉, 平菇, 大葱、青、红椒, 盐, 红油辣椒, 花椒油, 糖, 鸡精, 生抽酱油, 醋, 姜末、蒜末, 熟芝麻、熟花生，
1二刀后臀猪肉（切成小块）煮熟凉冷切薄片。
2平菇焯水，
3大葱切成段
4把悼了水的平菇、切好的熟肉加上葱段、青、红椒、盐、姜末、蒜末、鸡精、糖、红油辣椒、花椒油、芝麻、花生（切碎)、醋、生抽酱油拌匀即可。
调料可以根据个口味来调，配菜也可以用黄瓜、豆芽、笋、芹菜、木耳等等…。
