春卷 0

原料

春卷皮, 韭黄, 肉丝, 盐、糖、鸡精、醋、生抽, 面粉, 姜、葱

步骤

1将韭黄清洗干净后切成小条,肉切成肉丝,生姜、葱切成沫

2起油锅里下入姜葱沫炒出香味后加入肉丝翻炒,加少许糖、醋

3炒至肉丝变白后入韭黄一起炒,翻炒均匀后加入盐、生抽、调味,加鸡精出锅

4准备少许面粉里加入适量水调成面糊

5将韭黄炒肉丝馅放入春卷皮中包成长条状,封口处用面糊粘一下

6锅中加入略多一点的油,待油五六成热的时候加入包好的春卷,翻面煎制

7待春卷两面均成金黄色时控油捞出

小技巧

炸春卷时要勤于翻面,表面变黄即捞出,否则会炸糊

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