简介
一道最最家常的家常菜，家里人都爱吃！
原料
肉丝, 韭黄, 葱姜丝, 酱油, 料酒, 砂糖, 盐, 鸡精, 水淀粉
步骤
1肉切丝，加砂糖、酱油、料酒腌制5分钟。韭黄洗净切寸段备用
2热锅放油，油7成热葱姜丝爆香，倒入腌制好的肉丝煸炒至变色，其间烹点料酒和酱油
3倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软时依口味加盐和鸡精，炒均后水淀粉勾芡，即可出锅装盘
小技巧
做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。 炒肉丝的时候容易粘锅，在热锅放油后先放姜丝，待姜丝后边出现细小气泡后再放葱丝，爆香后再放肉丝炒散，这样不太容易粘锅。
