原料
新鲜荠菜 500g, 猪肉 450g, 生姜 一小块
步骤
1猪肉要3肥7瘦的前胛肉
2猪肉、生姜都剁碎
3洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟
4捞出，控干水
5继续挤干多余的水分
6猪肉、荠菜、生姜混合，加入30ml色拉油
7加入20ml生抽
8加入20ml老抽
9加入适量食盐
10包馄饨
11包好的馄饨，多的可以放冰箱速冻
12下锅煮好，可加点青菜、橄榄油、葱，自己调味吧
小技巧
1.入馅儿的菜必须挤干水分，不然煮好后成品内馅会水分太大，影响咸淡 2.一般肉菜比例是1:1，我觉得比较不腻 3.这个馅的量，总共包了约120个馄饨，反正多买点皮是没错的。
