原料
豆腐 一块, 荠菜 100g, 虾 6只, 鸡蛋 一个（取蛋清）, 盐, 食用油, 生抽, 料酒 适量
步骤
1准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋
2将虾去壳取虾肉，挑去肠泥
3虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻
4将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用
5鸡蛋取其蛋清，搅打均匀
6将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开
7淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀
8勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅
9锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥
10大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥
11继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅
12最后把2种羹合在一起，配出太极的造型，大功告成啦，吃前可以淋点芝麻油
