简介
自制简单的面皮，包入清爽可口的菜馅，用平底锅闷煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味满点的素菜水煎包。
原料
高丽菜 约300公克, 红萝卜（中） 半条, 豆皮 1张, 粉丝 30公克, 昆布香菇粉（可用素用味精代替） 2小匙, 酱油 1小匙, 塩 1小匙, 糖 2小匙, 水 2大匙, 面皮（共8粒）, 低筋面粉 150公克, 水或牛奶 80CC, 沙拉油 2小匙, 砂糖 1小匙, 无铝泡打粉 5公克
步骤
作法
01
将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。
02
用手揉成三光，放入塑胶袋封好，再放入冰箱静置约30分钟。
03
将高丽菜切丝，红萝卜切丝，豆皮切丝，粉丝泡水后切小丁，然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒，加入水和调味料炒至透亮。
04
放在盘子上待凉。
05
将面团分成8等分。滚圆后，檊成面皮。
包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。
06
开中火，看到底面开始变色，就放入热水至水煎包的3分之1高。盖上锅盖后，转中大火，约6至7分钟左右。
打开盖子，撒上芝蔴，然后让水分蒸散掉即可取出。
07
香喷喷的素菜水煎包完成。
