马蹄猪肉馅馄饨 0

原料

馄饨皮 20-30个, 马蹄 3个, 肉馅 100克, 葱花 少许, 虾皮 2汤勺, 紫菜 适量, 黑芝麻 少许, 生抽 2汤匙, 料酒 1汤匙, 五香粉 1茶匙, 盐 2茶匙, 姜粉 1茶匙, 鸡精 1茶匙, 香油 1/2汤匙

步骤

1马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

2把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感

3肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

4放入五香粉、姜粉继续拌匀

5放入葱花搅拌均匀

6最后加入半勺香油滋润一下肉馅

7调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅

8取一个混沌皮,放上合适的肉馅

9上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水

10把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

11把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底

12锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻

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