简介
桑葚口味的慕斯蛋糕，我用的是现成的桑葚果酱，因为果酱本身很甜，所以省略掉了糖的部分，如果没有桑葚果酱也可以用新鲜的桑葚打成泥代替，或是将其他的水果打泥后使用，还做了一个6寸蛋糕卷，中间抹的也是桑葚果酱，顺便做了那个口径9cm的小慕斯。
原料
4.5寸戚风蛋糕 一个, 淡奶油 250克, 桑葚果酱 100克, 牛奶 50克, 吉利丁片 2片, 桑葚果酱水 150克, 鱼胶粉 5克
步骤
1将4.5寸戚风蛋糕横切成三片
2吉利丁片用冰水泡软后沥干水分，加入牛奶小火隔水加热至吉利丁片完全融解
3淡奶油稍打发，加桑葚果酱搅拌均匀
4加入晾凉的牛奶液充分搅拌至细滑
5取一片蛋糕片放入模具底层
6倒入适量的桑葚慕斯馅，放冰箱快速冷冻至凝固
7再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上
8倒入剩余的桑葚慕斯馅，快速冷冻至凝固，多出来的慕斯馅可以倒入裹保鲜膜涂油的小号慕斯圈中
920克桑葚果酱加130克水调匀加入鱼胶粉小火煮至溶化，晾凉后倒入模具中冷藏4小时以上即可
