简介
盛夏，来啃上衣一煲盐水鸭翅，不油不腻，咸咸的也特开胃。当盐水沸腾的一刻，满屋的香气缭绕，茴香、八角、花椒等各种香料交集著，就是一个字“香”啊······
原料
茴香、八角、花椒、香叶、草果、甘草, 鸭翅, 水, 盐、胡椒粉、姜片
步骤
1茴香、八角、花椒、香叶、草果、甘草洗净，锅中放可以淹没鸭翅的水，加适量的盐，放上香料大火烧开后，转中慢火煲30分钟
2包好后的盐水放凉备用
3鸭翅拔干净细毛，洗净，稍过下热水，沥干
4将处理后的鸭翅放进放凉的盐水中浸泡1小时或过夜
5浸泡好的鸭翅中放点胡椒粉、姜片，整锅上炉烧开后，转中慢火煮30分钟至1小时即可。
小技巧
1、如果想让鸭翅软烂点，可以稍微增加焖煮的时间，但同时要注意调味，因为盐水煮得太久会浓缩变得更咸，要适量加水或减盐； 2、鸭翅最好过下热水，可以去除骚味； 3、盐水中的香料可以自己随意配搭。
