简介
红烧羊肉原是一道回族风味菜，历史悠久。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。 这道菜将羊腿肉与白萝卜一起红烧，可谓是双补。
原料
羊腿一条 2斤左右, 白萝卜 1根, 香菜, 黄葱（可用大葱代替）, 大蒜、姜、干辣椒、白糖、花椒、五香粉, 料酒、酱油、老抽、豆瓣、盐, 八角、沙仁（可不要，因为有五香粉）, 猪油
步骤
1羊腿切块，洗净，用料酒和姜腌渍一会。萝卜切块，大葱和香菜切碎。
2锅内放猪油，烧热后倒入大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香
3倒入羊肉，翻炒一会，然后加入酱油（3勺）、老抽（1勺）、盐（一小勺）、白糖（一勺）、五香粉（和盐一样）、沙仁、八角，再翻炒2分钟
4将羊肉和调料全部倒入电压力锅内，加适量水，大约淹没就行了
5将压力锅调到“牛羊”挡，开始就行了，大约40分钟。
6将压好的羊肉同萝卜、黄葱一起盖上锅盖炖，直到萝卜入味变软。根据口味适当加盐或者酱油
7出锅后撒上香菜，香喷喷的红烧羊肉萝卜就好了
小技巧
如果电压力锅出来的羊肉已经很软了，就可以把肉捞出来，把汤汁来炖萝卜，萝卜太软的时候再放羊肉和黄葱就行了。
