简介
这么经典的搭配为毛下厨房木有！
原料
韭菜, 生鸡肝, 大葱, 胡椒, 干辣椒, 鸡精, 盐, 油, 料酒, 老抽
步骤
1鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟
2韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎
3锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香
4之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了
5炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅
小技巧
下次要试试先把鸡肝焯一下再切 不然表面的膜破了真的好容易炒成鸡肝泥orz
其实撒点香菜说不定会很好吃 但是我是讨厌香菜星人....
米饭杀手！壮士再来一碗！
